今年のメープル作りは今日、瓶詰めにして作業終了となる。メープルを作り始めた当時はサップが出なくなる頃まで作ったけれど、去年と今年は適当なところでやめにしている。2月に入って作り始めると、10年前はゴールデンカラーのメープルが作れたけれど、ここ2年はすでにアンバーカラーになっているし、天気も不安定で順調にサップが取れない。止まったり出たりで、それに合わせて動くのは結構面倒だったりもする。彼の仕事も忙しいので、今年は４ガロンくらい作れたかな、と言うところで終わりにした。メープル鍋サイズのストーブを購入してから効率が良く、煮詰めるのに以前みたいに夜遅くまで薪入れをする事もなくなり、かなり楽に作れるようになった。でも道具を洗ったり、木をタップしたり、薪を作ったりと火をいれるまでの作業が大変だと思う。織り機でいうなら経糸を作って織り機に着せる作業かな。もちろん5がロンバケツでサップを運ぶのも重労働だけど、ここから先はサップさえどんどん出てくれたら火を入れるだけ。仕上げは温度と粘度を見ながら止めてフィルターで濾すだけ。一年に一度なので毎年ネットで仕上げ温度を検索するのだけれど、同じ作業なのでさほど大変ではなくなった。

そして今日はそれを終えたらクラフトショーの申込書を作成する。途中になっている織物も織り終えたい。あんまり時間を開けると同じに織れないかも・・・。